2021년 7월 7일 방송정보 2861회 생방송 투데이 500년 전통 족타 막걸리 편 부산금정산성막걸리
※위치와 연락처
▶ 상호명 : 부산금정산성막걸리
서비스,산업 식품 음료,주류제조 주류제조
토성 안, 맑은 계곡이 샘솟는 산림 속에 자리잡은 산성마을. 이곳에서는 우리나라 수많은 막걸리 중에서도 유일하게 향토민속주로 지정된 금정산성막걸리를 맛볼 수 있다. 도심 속의 산속인 산성부락 30여 가구가 산성막걸리의 본산지인데 산성막걸리는 금정산 해발 450m에서 껍질이 두꺼운 재래종 밀의 누룩으로 빚어져 그 맛이 독특하다. 산성막걸리의 유래는 조선 초기 이곳에 정착한 화전민들이 생계수단으로 누룩을 빚기 시작한 데서 비롯된다고 알려져 있다. 그 후 숙종 32년(1706년) 왜구의 침략에 대비키 위해 금정산성을 축성하면서 외지인들의 유입이 늘어나 널리 알려지게 됐다고 전하고 있다. 이때 성을 쌓기 위해 각 지역에서 징발된 인부들은 막걸리 맛에 반해, 축성공사가 끝난 후 고향에 돌아가서도 그 맛을 그리워했다는 일화가 전해진다. 이후, 산성막걸리는 전국 방방곡곡으로 널리 보급됐고, 일제시대에는 널리 만주와 일본까지 건너갈 정도로 명성을 떨쳤다.
※위치
▶ 부산금정산성막걸리
부산 금정구 산성로 453
☎ 051-517-0202
※영업시간
☎ 051-517-0202
연중무휴 N
서식
※홈페이지
☎ http://www.sanmak.kr